凯氏定氮仪（凯氏定氮仪原理及方法）
摘要：
凯氏定氮为零的原因？凯氏定氮仪不能自动吸收碱液，有谁知道是什么原因造成的？凯氏定氮仪的缺陷？玻璃凯氏定氮仪的使用步骤？凯氏定氮测蛋白计算公式？凯氏定氮为零的原因？1.消解过程中,消... 凯氏定氮为零的原因？
1.消解过程中,消解温度过低或者时间不足,样品未完全消解,消化样品时有挂壁现象产生。
2.盐酸或者硫酸标准溶液放置时间过长,造成溶度不准。
3.凯氏定氮仪蒸馏装置冷凝管或防溅管有破损,产生的氨气泄漏。
4.收集液太少,未能没过接收管出口。
凯氏定氮仪不能自动吸收碱液，有谁知道是什么原因造成的？
应该是碱泵结晶了，凯式定氮仪容易出现这种情况，进口的比如FOSS也避免不了，他只是用增大碱泵的腔体来延缓碱泵的使用寿命。
济南阿尔瓦仪器的凯式定氮仪从根本上杜绝了碱泵结晶的问题。凯氏定氮仪的缺陷？
从凯氏定氮原理可以知道：凯氏定氮法是将含氮有机物转变为无机氮硫酸铵来进行检测，以得到含氮量的测定值乘以一定系数得出蛋白质含量。
而含氮有机物不仅仅是蛋白质，还有三聚氰胺等等。
在加上食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法，这就为***者提供了可乘之机。
蛋白质中的含氮量不超过30%，三聚氰胺的最大的特点是含氮量很高（66%），溶于水后无色无味，也就是说在一杯清水中加入三聚氰胺，然后用凯氏定氮法检测，结果显示是含有蛋白质的。
由于“凯氏定氮法”只能测出含氮量,并不能鉴定饲料中有无违规化学物质,所以,添加三聚氰胺的奶粉理论上可以测出较高的蛋白质含量。
玻璃凯氏定氮仪的使用步骤？
玻璃凯氏定氮仪是一种用于测定有机化合物中氮含量的仪器，以下是一般的使用步骤：
准备样品：将待测样品研磨成细粉，并准确称取一定量的样品。
消解样品：将称取的样品放入消解管中，加入适量的消解试剂（通常是硫酸和催化剂），然后将消解管放在消解炉上进行消解。消解的目的是将样品中的有机物分解，使其中的氮转化为氨态氮。
蒸馏：消解完成后，将消解管冷却至室温，然后将其连接到凯氏定氮仪上。在蒸馏过程中，将消解管中的氨态氮通过水蒸气蒸馏出来，并收集在接收瓶中。
滴定：用标准盐酸溶液对接收瓶中的氨态氮进行滴定，直到溶液的颜色发生变化。根据滴定所用的盐酸体积和浓度，可以计算出样品中氮的含量。
计算结果：根据滴定所用的盐酸体积和浓度，以及称取的样品质量，可以计算出样品中氮的含量。
需要注意的是，在使用玻璃凯氏定氮仪时，需要严格按照操作规程进行操作，以确保测试结果的准确性。同时，还需要注意安全事项，如避免接触消解试剂和盐酸等强酸强碱物质。
凯氏定氮测蛋白计算公式？
1. 凯氏定氮测蛋白的计算公式是：蛋白质含量（g/L）= 氮含量（g/L）* 6.25。
2. 这个公式的原因是，凯氏定氮法是通过测定样品中的氮含量来估计蛋白质含量的方法。
由于蛋白质中的氮元素占比较高，约为16%，所以可以通过氮含量来推算蛋白质含量。
3. 这个公式的延伸是，凯氏定氮法是一种常用的测定蛋白质含量的方法，但并不适用于所有类型的蛋白质。
不同的蛋白质可能具有不同的氮含量，因此在具体应用时需要注意选择适合的测定方法。
此外，凯氏定氮法还需要考虑样品的处理和前处理步骤，以确保准确性和可靠性。
(V1-V2)*C*0.0140*6.25/m 其中V1是滴定时消耗盐酸的量（毫升），V2是空白实验所消耗的盐酸量（毫升），C是盐酸标准液浓度（摩尔/升），m是样品质量（克），6.25为氮换算为蛋白质的平均系数
