# 卷心菜的做法大全 ## 引言

卷心菜，又称为圆白菜或包菜，是一种营养丰富、价格实惠的蔬菜。它不仅可以单独食用，还可以与多种食材搭配，制作出美味又健康的菜肴。本文将为您介绍多种卷心菜的做法，帮助您在家轻松烹饪出美味的卷心菜菜肴。

## 1. 凉拌卷心菜

凉拌卷心菜是一道简单易做的开胃菜，特别适合夏天食用。其酸爽的口感能够很好地激发食欲。

### 材料 - 卷心菜 300克 - 醋 适量 - 酱油 适量 - 糖 1汤匙 - 辣椒油 适量 - 大蒜 适量 - 盐 适量 - 香菜 适量 ### 做法

1. 将卷心菜洗净后切成细丝。

2. 在大碗中，将切好的卷心菜放入，加入盐腌制10分钟。

3. 大蒜剁成蒜末，加入醋、酱油、糖和辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁倒入腌制过的卷心菜中，加入香菜，拌匀即可。

## 2. 炒卷心菜

炒卷心菜是一道经典的家庭菜，制作简单但味道鲜美，适合与米饭搭配食用。

### 材料 - 卷心菜 400克 - 鸡蛋 1个 - 大蒜 2瓣 - 红椒 适量 - 盐 适量 - 植物油 适量 ### 做法

1. 卷心菜洗净后切丝，红椒洗净切片。

2. 热锅凉油，煎一个鸡蛋，盛出备用。

3. 锅中再加一些油，放入蒜末炒香，随后加入卷心菜炒至变软。

4. 将红椒加入，翻炒均匀，最后加盐调味。

5. 将煎好的鸡蛋切成块，撒在卷心菜上，翻炒均匀即可。

## 3. 煮卷心菜汤

卷心菜汤是一道清淡的汤品，适合减肥期间食用，营养丰富又有助于消化。

### 材料 - 卷心菜 200克 - 番茄 1个 - 胡萝卜 1根 - 洋葱 1个 - 盐 适量 - 水 适量 - 橄榄油 适量 ### 做法

1. 将卷心菜、番茄、胡萝卜和洋葱洗净切块。

2. 锅中加水，放入所有切好的蔬菜。

3. 中火煮沸后，改为小火炖煮20分钟。

4. 加盐调味，最后淋上橄榄油搅拌均匀即可。

## 4. 卷心菜饺子

卷心菜饺子是一道传统的中式美食，内馅鲜香可口，营养丰富。

### 材料 - 面粉 500克 - 卷心菜 300克 - 猪肉馅 200克 - 大葱 适量 - 生姜 适量 - 盐 适量 - 酱油 适量 ### 做法

1. 将面粉和水和成面团，醒发30分钟。

2. 卷心菜切碎，用盐腌制出水后，与猪肉馅、大葱和生姜混合，加入酱油调味。

3. 分出小剂子，将面团擀成薄片，包入馅料，捏紧封口。

4. 开水煮饺子，煮熟后捞出，搭配醋和酱油食用。

## 5. 卷心菜炖肉

卷心菜炖肉是一道营养丰富的主菜，肉质鲜嫩，卷心菜吸收了肉的鲜美，极其优秀吃。

### 材料 - 卷心菜 500克 - 牛肉 300克 - 土豆 1个 - 胡萝卜 1根 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 ### 做法

1. 牛肉切块，用料酒和生抽腌制片刻。

2. 锅中加油，将牛肉煎至微黄色。

3. 加入切好的土豆、胡萝卜和卷心菜，一同翻炒。

4. 加入适量的水，调味，炖煮30分钟，至牛肉和蔬菜软烂即可。

## 总结

卷心菜因其丰富的营养和多样的做法，成为了我们日常饮食中不可或缺的食材。通过以上的几种做法，您可以轻松地在家制作出美味的卷心菜菜肴。无论是凉拌、炒制还是炖煮，卷心菜都能为您的餐桌增添色彩和风味。希望您能尝试并享受这些美味的卷心菜食谱！