# 闷竹笋的做法大全家常做法 ## 什么是闷竹笋

闷竹笋是一道色香味俱全的家常菜，材料简单，做法方便。竹笋肉质鲜嫩，营养丰富，是各类菜肴中的绝佳配料。闷竹笋的味道无与伦比，适合与多种食材搭配，受到许多家庭的喜爱。本文将介绍几种简单易学的闷竹笋家常做法，帮助您在家轻松烹饪出美味的竹笋菜肴。

## 材料准备

做闷竹笋的材料主要包括新鲜的竹笋、猪肉或牛肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖等调味品。竹笋的选择上，建议选用新鲜的竹笋，口感更好。肉类可以根据个人口味选择，猪肉和牛肉都很合适。

## 方法一：经典闷竹笋 ### 材料

1. 新鲜竹笋300克

2. 猪肉200克

3. 葱姜蒜适量

4. 酱油2汤匙

5. 盐、糖适量

6. 食用油适量

### 做法

1. 先将竹笋去皮，切成均匀段，用清水冲洗干净备用。

2. 猪肉切成薄片，用少许酱油、盐腌制15分钟。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，随后加入腌制好的猪肉翻炒，肉变色后捞出备用。

4. 锅中留下底油，加入切好的竹笋，翻炒几分钟后加入炒好的肉片。

5. 倒入适量的水，加入剩余的调料，调至中小火焖煮20分钟，待汤汁浓稠即可。

## 方法二：素炒闷竹笋 ### 材料

1. 新鲜竹笋300克

2. 胡萝卜1根

3. 青椒1个

4. 大葱、姜蒜适量

5. 盐、胡椒粉适量

6. 食用油适量

### 做法

1. 竹笋去皮切段，胡萝卜和青椒切片备用。

2. 热锅凉油，加入大葱、姜蒜煸炒出香味。

3. 加入竹笋、胡萝卜翻炒，随后加入青椒一起翻炒均匀。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味，继续炒至熟透，出锅前可以撒点香葱增香。

## 方法三：家常豆腐闷竹笋 ### 材料

1. 新鲜竹笋200克

2. 嫩豆腐200克

3. 干贝适量（可选）

4. 大葱、姜蒜适量

5. 酱油、盐、食用油适量

### 做法

1. 竹笋切段，豆腐切块，干贝事先泡软备用。

2. 热锅凉油，放入大葱、姜蒜爆香，再加入干贝翻炒。

3. 加入竹笋和豆腐，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。

4. 在锅中加入适量的清水，加入酱油和盐，盖上锅盖焖煮15分钟。

5. 待汤汁样变浓稠后，尝味道，可自行调整口味，随后即可盛出享用。

## 方法四：五花肉闷竹笋 ### 材料

1. 五花肉250克

2. 新鲜竹笋300克

3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量

4. 大葱、姜适量

### 做法

1. 将五花肉切成薄片，用少量的料酒、生抽腌制10分钟。

2. 热锅加油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜炒香。

3. 加入竹笋翻炒，随后加入老抽、盐、糖炒匀。

4. 加入适量水，调至小火焖煮35分钟，至肉质软烂，竹笋入味即可。

## 小技巧

1. 解决竹笋时，一定要去掉外皮，内部的嫩肉更容易入味。

2. 在炒肉时可以加入少许的水，使肉质更为鲜嫩。

3. 炖煮的时间可以根据食材的老嫩程度进行调整，以确保最佳口感。

## 总结

闷竹笋的做法简单易学，不同的搭配可以让这道菜品呈现出丰富的味道和口感。通过以上几种方法，您可以根据家庭的实际情况，灵活搭配各种配料，制作出美味的家常闷竹笋。无论是搭配肉类还是素菜，相信都会给您的餐桌增添一份美味。