肉丝山药木耳的做法大全

肉丝山药木耳是一道营养丰富、口感特有的美食，深受许多家庭的喜爱。山药含有丰富的多糖和蛋白质，木耳则富含维生素和矿物质，而猪肉则为菜肴提供了优质蛋白。今天，我们将详细介绍这道菜的多种做法，让你在家也能轻松做出美味的肉丝山药木耳。

食材准备

在制作肉丝山药木耳之前，首先要做的是需要准备以下食材：

• 猪肉250克
• 新鲜山药300克
• 干木耳50克（泡发后约150克）
• 生姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤一：解决食材

1. 将猪肉洗净切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. 山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，避免变色。

3. 木耳提前泡发，清洗干净，撕成小块。

4. 生姜切丝，大葱切段备用。

步骤二：热油炒肉丝

1. 热锅凉油，油温升高后，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

2. 炒至肉丝变色后，盛出备用，锅中留底油。

步骤三：炒山药和木耳

1. 在锅中再加入少量油，放入姜丝和葱段爆炒出香味。

2. 加入山药片，翻炒2-3分钟，至山药稍微变软。

3. 随后加入泡发好的木耳，再翻炒2分钟。

步骤四：合并材料

1. 将之前炒好的肉丝加入锅中，倒入适量的生抽、老抽，快速翻炒均匀。

2. 根据口味加入适量的盐，炒匀后尝一尝，可以根据自己的口味适当调整盐量。

步骤五：出锅装盘

1. 炒匀后，将菜肴盛出，装盘。此时可以撒上一点葱花，增添香气和色彩。

2. 这道肉丝山药木耳炒好了，色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，是饭桌上不可多得的美味。

营养价值调查

肉丝山药木耳不仅美味，而且具备很高的营养价值。山药被称为“天然药材”，能增强免疫力，促进消化。木耳则具有滋阴润肺的功效，有助于清理肠道，降低胆固醇。猪肉是优质蛋白质的来源，能为身体提供充足的能量。

变换做法

除了上述基本做法，肉丝山药木耳的制作也可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入青椒、胡萝卜等蔬菜，与山药和木耳一同翻炒，加大色彩及营养。另外，调味品也可以变化，比如加入些许豆瓣酱，提升整体的鲜香与风味。

总结来说，这道肉丝山药木耳的做法简单，适合家庭日常烹饪。不论是作为主菜还是配菜，都能为你的餐桌增添一道美味。希望大家能尝试自己制作，享受烹饪的乐趣！