# 草鱼面粉做法大全 ## 一、草鱼简介

草鱼，又叫青鱼，是一种广泛分布于中国各大水域的淡水鱼，肉质鲜美且富含蛋白质，营养价值极高。草鱼的做法多种多样，主要是与面粉结合，可以制作出不同口味的美食。本文将为大家介绍几种草鱼面粉的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的草鱼美食。

## 二、草鱼面粉的基础材料

在制作草鱼面粉的菜肴时，首先考虑的是需要准备一些基本材料。以下是制作草鱼面粉的常见材料列表：

• 草鱼：500克
• 面粉：250克
• 鸡蛋：2个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

## 三、草鱼面团做法 ### 1. 草鱼剁成鱼茸

首先考虑的是，将草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成小块。接下来，将草鱼块放入搅拌机中，搅打成细腻的鱼茸。要确保鱼茸的质地细腻均匀，这样才能做出更好的口感。

### 2. 和面粉

将剁好的鱼茸放入大碗中，打入两个鸡蛋，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。接着，逐渐加入面粉，搅拌成光滑的面团。如发现面团过于干硬，可以适量加一点水，直到面团柔软适中。

## 四、制作草鱼面条 ### 1. 揉面

将面团放在案板上，用手掌揉成光滑的面团，大约需要揉10分钟。揉好的面团要用保鲜膜包好，静置30分钟，让面筋充分松弛。

### 2. 擀面

将静置好的面团分成几块，取出一块，轻轻擀成薄片。根据个人喜好，可以选择擀得薄些或厚些。将擀好的面片切成条状，形成面条。

## 五、草鱼面条的烹饪 ### 1. 清汤鱼面

准备一些高汤，可以使用鸡骨架或猪骨熬制的清汤。将清汤放入锅中，烧开后加入切好的草鱼面条，煮至面条熟透。根据个人口味，可以添加一些葱花和香菜，提香增味。

### 2. 红烧草鱼面

如果喜欢重口味，可以选择红烧草鱼面。将草鱼面条煮好后，沥干水分，热锅凉油，放入葱姜爆香，接下来加入草鱼面条翻炒，调入生抽、老抽、料酒，再加入适量清汤烧煮，最后收汁。

## 六、草鱼面粉的其他创新做法 ### 1. 草鱼馅饼

将草鱼面团制作成饼状，加入一些自己喜欢的蔬菜做馅，葱花、香菜、蘑菇等，封口后放入平底锅煎熟，外酥里嫩，口感极佳。

### 2. 草鱼汤面

将做好的草鱼面条放入高汤中，煮熟后加入新鲜的蔬菜，如青菜、菠菜，最后撒上点香葱和芝麻油，口味清淡鲜美，适合各个年龄段的人食用。

## 七、总结

草鱼面粉是将草鱼与面粉相结合的一个创新做法，既保留了草鱼的营养，又增添了面粉的丰富口感。家常做法简单易学，各种风味让您在家轻松烹饪出美味可口的草鱼面食。不妨在闲暇时试试这些做法，让您的餐桌更加丰富多彩。