黄金桂花糕的制作方法大全

桂花糕是一种传统的中式甜点，因其芳香扑鼻、口感细腻而受到众多人们的喜爱。特别是在秋季，桂花盛开的时候，制作桂花糕更具有特殊的仪式感。本文将为大家详细介绍黄金桂花糕的制作方法，从原材料准备到制作步骤，让你在家也能享受这道美味佳品。

原材料准备

制作黄金桂花糕所需的原材料不复杂，主要包括：

• 桂花：适量（可选用干桂花或新鲜桂花）
• 糯米粉：200克
• 水：250毫升
• 糖：50克（根据个人口味可调节）
• 食用油：适量（可选，用于防粘）
• 黄米粉：50克（可选，增添香气和颜色）

步骤一：准备桂花

如果使用的是干桂花，需提前用水冲洗干净，接下来在阳光下晾干。如使用新鲜桂花，建议提前采摘，并清理掉杂质，留取香气最为浓郁的嫩花。

步骤二：制备糕体

1. 将糯米粉和黄米粉放入一个大碗中，加入糖，搅拌均匀。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，确保没有粉团，直到面糊光滑细腻。

3. 加入准备好的桂花，再次搅拌均匀。

步骤三：蒸制桂花糕

1. 在蒸锅中，加足量的水，水开后将火调至中小火。

2. 在蒸盘上均匀涂抹一层食用油，防止粘连，接下来将准备好的糊状混合物倒入蒸盘。

3. 盖上蒸锅的盖子，蒸制约30分钟，直到糕体完全熟透，可用牙签插入，如无黏糊物粘出则表示熟了。

步骤四：冷却与切块

糕蒸熟后，将其取出，放置在阴凉处冷却。冷却后，使用刀子将桂花糕切成小块，方便食用。

步骤五：享用与存储

黄金桂花糕可以直接食用，也可以配上茶水，阳光下，细细品味，别有一番风味。在此之时，桂花糕适合放在密封盒中，冷藏保存，可以保持3-5天的食用时间。

制作小贴士

1. 糯米粉的选择非常关键，尽量选择新鲜、高质量的糯米粉，以确保糕体的口感。

2. 可以根据个人口味加入适量的椰浆、牛奶等，提升香味和风味。

3. 在糕体混合之前，可以将桂花用糖腌制一会儿，使其香味更加浓郁。

桂花糕的变体

除了传统的黄金桂花糕外，还有许多桂花糕的变体，比如加入水果、坚果等材料，增添色彩和风味。在此之时，可以尝试不同的蒸制方式，比如在蒸糕的过程中加入牛奶、椰浆等，制作出具有地方特色的新口味。

总结

黄金桂花糕不仅是一道美味的小吃，更是一种代表着秋天的传统食品。通过以上步骤，大家可以轻松在家中制作出香气扑鼻、口感细腻的桂花糕。赶紧动手试试，给自己和家人带来这份甜蜜的享受吧！