没刺鱼的美味做法大全

没刺鱼，顾名思义就是没有刺的鱼类，因其肉质鲜美且食用方便，深受广大食客的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐厅宴请，没刺鱼都是一道不可缺少的美味。本文将为大家介绍几种没刺鱼的做法，帮助大家在家轻松做出美味佳肴。

一、蒸没刺鱼

蒸是保持鱼肉鲜嫩的最佳方法之一，这种做法简单易行，非常适合喜欢清淡口味的食客。

材料：没刺鱼1条，姜片、葱段、蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将没刺鱼清洗干净，去除内脏，擦干水分。
2. 在鱼身上均匀抹上料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3. 在鱼身上放上姜片和葱段，腌制过程中可以使鱼肉更加入味。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，开水后蒸10-12分钟，至鱼肉熟透。
5. 蒸好后，取出鱼，倒去蒸出来的水，最后淋上蒸鱼豉油，再用葱丝和香菜装饰即可。

二、红烧没刺鱼

红烧是一种经典的烹饪方法，能让鱼肉吸收酱汁的浓郁口味，味道更加丰富。

材料：没刺鱼1条，生抽，老抽，糖，料酒，姜片，葱段，蒜，盐，食用油。

步骤：

1. 将鱼洗净后，擦干水分，准备好姜片、蒜瓣和葱段。
2. 锅中加入适量食用油，放入鱼两面煎至微微金黄后取出。
3. 锅中留底油，加入蒜瓣爆香，然后我们进行放入姜片和葱段炒香。
4. 将煎好的鱼放入锅中，加入生抽、老抽、糖和料酒，翻动均匀。
5. 加入适量的水，没过鱼身，中小火炖煮15-20分钟，最后调入盐即可。

三、香煎没刺鱼

香煎是另一种快速简单的做法，能充分保留鱼的鲜美口感，表皮微脆，内里鲜嫩。

材料：没刺鱼1条，盐，胡椒粉，面粉，橄榄油，柠檬。

步骤：

1. 将没刺鱼清洗干净，擦干，均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
2. 在鱼两面均匀地撒上一层薄薄的面粉。
3. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入鱼，小火慢煎至表面金黄酥脆，翻面继续煎。
4. 煎好后盛出，挤入些许柠檬汁增香，即可享用。

四、炖没刺鱼

炖煮是一种非常适合寒冷季节的做法，汤汁浓郁，能很好的保护鱼肉的营养成分。

材料：没刺鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，香菜。

步骤：

1. 将鱼清洗干净，切成适当大小块，豆腐切块备用。
2. 锅中放入少量油，加热后放入姜蒜爆香，再加鱼块快速翻炒。
3. 加入生抽、老抽，炒匀后加入适量清水，煮沸后去浮沫。
4. 加入豆腐块，调入盐、白胡椒粉，转小火炖煮20分钟，最后加葱段和香菜出锅。

五、凉拌没刺鱼

如果你喜欢冷盘，可以尝试凉拌式的做法，清爽开胃，适合夏季食用。

材料：没刺鱼1条，生抽，芝麻油，蒜末，葱花，辣椒粉。

步骤：

1. 将没刺鱼蒸熟，放凉后切成薄片。
2. 在碗中加入生抽、芝麻油、蒜末和适量的辣椒粉，搅拌均匀。
3. 将切好的鱼片放入调味汁中，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，更加美味。
4. 上桌前撒上葱花，即可食用。

总结

没刺鱼的做法多种多样，无论是蒸、红烧、香煎、炖还是凉拌，都能做出独有的风味。希望大家能够根据个人口味选择不同的做法，让没刺鱼成为家常菜的亮点。如果你还有其他的做法，欢迎和大家分享，一起享受美食的乐趣！