# 豌豆杂做法大全 ## 什么是豌豆？

豌豆（Pisum sativum）是一种常见的豆类作物，富含蛋白质、维生素和矿物质，不仅口感滑腻，而且营养价值高。豌豆在全球范围内广泛种植，尤其在亚洲和欧洲地区。无论是作为主菜、配菜还是汤品，豌豆都能为菜肴增添色彩和风味。

## 豌豆的营养价值

豌豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和各类维生素。每100克的豌豆约含有5克的蛋白质和8克的纤维素。还可以，豌豆还有助于降低胆固醇、促进消化和增强免疫力。适量食用豌豆，可以帮助维持身体的健康。

## 常见的豌豆品种

豌豆的品种多种多样，主要可以分为以下几类：

• 绿豌豆：最常见的品种，适合做成汤、炖菜和沙拉。
• 黄豌豆：味道略甜，常用于制作豌豆泥和各种炖菜。
• 糖豌豆：可食用的果荚，生吃或炒制都很美味。
• 干豌豆：晒干后存放时间长，适用于炖煮。

## 豌豆的基本储存方法

为了保持豌豆的新鲜度，正确的储存方式至关关键。新鲜的豌豆应存放在冰箱里，适合放在密封的容器中，最好在一周内食用。而干豌豆可以存放在阴凉干燥的地方，保质期较长，不易变质。

## 豌豆的烹饪方法 ### 1. 清炒豌豆

清炒豌豆是一道简单的家常菜，制作方便，保留了豌豆的原汁原味。

#### 材料： - 新鲜豌豆 200克 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 蒜末 适量 #### 做法： 1. 将豌豆洗净，沥干水分。 2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。 3. 加入豌豆翻炒，调入适量盐，继续翻炒3-5分钟即可出锅。 ### 2. 豌豆汤

豌豆汤是一道营养丰富的汤品，适合冷天饮用，温暖又美味。

#### 材料： - 干豌豆 200克 - 水 适量 - 洋葱 1个 - 胡萝卜 1根 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 #### 做法： 1. 将干豌豆提前浸泡4小时。 2. 洋葱、胡萝卜切丁。 3. 将泡好的豌豆、洋葱、胡萝卜放入锅中，加足量水，煮沸后改小火煮1小时。 4. 加盐和黑胡椒调味，继续煮10分钟后盛出享用。 ### 3. 豌豆泥

豌豆泥是一种富有创意的开胃小菜，搭配面包或蔬菜棒都很不错。

#### 材料： - 煮熟的豌豆 200克 - 橄榄油 适量 - 柠檬汁 适量 - 盐 适量 - 蒜 1瓣 #### 做法： 1. 将煮熟的豌豆放入搅拌机中，加入其他所有材料。 2. 搅拌至细腻光滑，调味后可与面包一同享用。 ### 4. 豌豆荚炒虾仁

这个菜品将豌豆和虾仁结合，色香味俱佳，适合宴客。

#### 材料： - 新鲜豌豆荚 200克 - 虾仁 150克 - 食用油 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 #### 做法： 1. 将虾仁清洗干净，豌豆荚剖开。 2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。 3. 加入虾仁煎至变色，随后加入豌豆荚，加盐翻炒均匀，出锅即可。 ## 小贴士

在选择豌豆时，建议选择色泽鲜艳、形状饱满的豌豆，以确保其新鲜和口感。无论是在家烹饪还是外出就餐，豌豆都能为你带来美妙的味蕾体验。

## 总结

豌豆是一种营养丰富、适应性强的食材，可以通过多种烹饪方法展现其独有的美味。从简单的清炒到丰富的汤品，无论是日常饮食还是节日聚会，豌豆都能带给我们健康与享受。希望通过本文的介绍，你能找到更多关于豌豆的做法，丰富你的餐桌。