全麦面粉的美味做法大全

全麦面粉以其丰富的营养价值和特有的口感，受到越来越多家庭的喜爱。在这篇文章中，我们将探讨各种全麦面粉的制作方法，从基础的全麦面包到风味特有的全麦饼干，应有尽有，让你在厨房中尝试新的美味。

什么是全麦面粉

全麦面粉是用整颗小麦磨制而成的面粉，包括麦胚、麦皮和麦仁。这使得全麦面粉保留了小麦的全部营养成分，如纤维素、维生素和矿物质，由此可见相较于精白面粉，全麦面粉更为健康。

全麦面包

全麦面包是最常见的全麦面粉制品之一，制作简单，适合早餐或加餐食用。下面是基础的全麦面包的做法。

材料

• 全麦面粉 500 克
• 水 300 毫升
• 酵母 7 克
• 盐 10 克
• 蜂蜜 25 克 (可选)

制作步骤

1. 在一个大碗中，将酵母和蜂蜜混合到温水中，静置约10分钟，直到起泡。
2. 在另一个碗中，将全麦面粉和盐混合，接下来慢慢加入酵母水，搅拌均匀。
3. 将面团放在撒了面粉的工作台上，揉捏10到15分钟，直到面团光滑且富有弹性。
4. 将面团放入润油的碗中，覆盖湿布，静置1到2小时，直到面团发酵至两倍大。
5. 将发酵好的面团排气，整形成喜欢的形状，放入烤盘中，再次发酵30分钟。
6. 预热烤箱至180°C，烘烤40到50分钟，直到表面金黄。

全麦饼干

全麦饼干是健康的小零食选择，适合茶点或无论何时享用。下面介绍一种简单的全麦饼干做法。

材料

• 全麦面粉 200 克
• 黄油 100 克
• 糖 80 克
• 鸡蛋 1 个
• 泡打粉 5 克
• 香草精 适量 (可选)

制作步骤

1. 将软化的黄油与糖打发，直到颜色变浅且蓬松。
2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅打均匀。
3. 在另一个碗中，将全麦面粉和泡打粉混合，接下来慢慢加入到黄油混合物中，搅拌均匀。
4. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
5. 取出冷藏的面团，擀成薄片，用饼干模具切割出形状，接下来放在烤盘上。
6. 预热烤箱至180°C，烤10到15分钟，直到边缘微金黄。

全麦煎饼

全麦煎饼是一种快捷的早餐选择，健康美味且容易制作。

材料

• 全麦面粉 150 克
• 牛奶 200 毫升
• 鸡蛋 1 个
• 盐 适量
• 油 适量

制作步骤

1. 将全麦面粉、鸡蛋、盐和牛奶混合在一起，搅拌至无颗粒的面糊。
2. 预热平底锅，加入少许油，用中火加热。
3. 倒入适量面糊，小心晃动锅使其均匀铺开。
4. 煎2-3分钟，直到边缘微微翘起后翻面，继续煎1-2分钟即可。

全麦披萨

全麦披萨是将传统披萨变得更健康的一种选择，适合全家聚餐时享用。

材料

• 全麦面粉 300 克
• 水 200 毫升
• 酵母 7 克
• 盐 5 克
• 橄榄油 30 毫升
• 披萨酱和配料 适量

制作步骤

1. 将酵母与水混合，静置10分钟，直到起泡。
2. 在另一个碗中，将全麦面粉、盐和橄榄油混合，逐渐加入酵母水，搅拌成团。
3. 将面团放在撒了面粉的台面上揉10分钟，直到光滑。
4. 将面团放入润油的碗中，覆盖湿布，静置1小时发酵。
5. 发酵好后，将面团擀成薄饼，放在披萨盘上，涂抹披萨酱，撒上自己喜欢的配料。
6. 预热烤箱至220°C，烘烤15到20分钟，直到边缘金黄。

全麦面粉的其他用途

除了以上的几种常见做法，全麦面粉还可以用来制作各种健康的点心，如全麦松饼、全麦蛋糕和全麦华夫饼等。只需简单调整配方，替换成全麦面粉，你就可以享受到其中的营养与美味。

全麦面粉的储存建议

全麦面粉因含有更多的油脂，容易变质，由此可见需注意正确储存。建议放在干燥、阴凉的地方，并使用密封容器，尽量在开封后六个月内使用完毕。

整体来看，全麦面粉是一个极具营养价值的健康食材，无论是制作面包、饼干还是其他美食，都能让你在享受美味的在此之时摄取更多的营养。希望通过本文，能激发你在厨房里的创意，享受全麦面粉带来的美妙旅程。