# 芹香粉丝做法大全 ## 什么是芹香粉丝？

芹香粉丝是一道色香味俱全的传统美食，主要以粉丝和香芹为主料，通过多种调料和烹饪方式制成。此道菜肴以其清新爽口的口感和无与伦比的香气受到广大食客的喜爱。尤其在炎热的夏天，清爽的芹香粉丝更是消暑佳品。

## 芹香粉丝的营养价值

芹菜作为味道鲜美的绿色蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而粉丝则是碳水化合物的关键来源。这道菜不仅能够满足味蕾，更能为身体提供多种营养。还可以，芹菜有助于清热解毒，保持身体的水分平衡，对于需要减肥或保持健康的人群尤其合适。

## 准备食材 ### 基本材料

制作芹香粉丝的基本材料包括：

• 粉丝：约200克
• 香芹：1把
• 蒜：3瓣
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 香油：适量
• 红辣椒：可选，适量

### 其他可选材料

为了丰富菜肴的口感和风味，可以加入以下材料：

• 胡萝卜：适量，切丝
• 黄瓜：适量，切丝
• 豆腐皮：适量，切条
• 虾仁：适量，去壳

## 制作步骤 ### 步骤一：准备粉丝

首先要做的是，将粉丝放入温水中浸泡15-20分钟，直到粉丝变软。接下来用清水冲洗干净，沥干备用。

### 步骤二：解决香芹

将香芹洗净，切成3-4厘米长的段，蒜切末。如果喜欢辣味，可以根据个人口味准备红辣椒，切成细圈。

### 步骤三：焯水

在锅中加足量的水，水开后加入香芹焯水1-2分钟，接下来捞出，用冷开水冲凉，保持香芹的脆嫩口感。将焯好的香芹和粉丝放在一起，轻轻拌匀。

### 步骤四：调味

在拌好的粉丝和香芹中，加入适量的生抽、盐、香油和蒜末，喜欢辣的可以加入红辣椒圈，最后再轻轻拌匀，使每根粉丝和香芹都裹上调料的味道。

### 步骤五：装盘

将拌好的芹香粉丝盛出，装盘即可。你还可以用香菜或芝麻作为装饰，让这道菜更加吸引人。

## 小贴士

1. 粉丝不能泡太久，容易变得过软。要根据粉丝的厚度来掌握浸泡时间。

2. 香芹的解决要迅速，以保持其脆性和绿色。

3. 调味料可以根据个人口味进行增减，喜爱重口味的朋友可以添加一些白胡椒粉或醋。

## 变种食谱 ### 芹香虾仁粉丝

将虾仁在焯水前用料酒和盐腌制10分钟，接下来在焯水的与此同时与香芹一起煮熟，再与粉丝和调料拌匀，风味无与伦比。

### 芹香素粉丝

对于素食者，可以在拌匀时加入新鲜的黄瓜和胡萝卜丝，让这道菜不仅颜色丰富，也增添更多的口感层次。

## 结果

芹香粉丝是一道简单易做、营养丰盛的健康美食。无论是作为一日三餐的配菜，还是作为聚会时的凉菜，它都能为您的餐桌增添一缕清新。希望您能够尝试制作这道美味，并和朋友们分享这份健康的享受。