牛肉芹菜包子馅做法大全

包子作为中国传统美食之一，因其特色的外形与美味的馅料而深受人们喜爱。今天，我们将重点介绍一种美味的牛肉芹菜包子馅的做法，让你在家就能轻松制作出美味可口的包子。

牛肉芹菜包子馅的特点

牛肉芹菜包子馅色香味俱全，牛肉的鲜嫩与芹菜的清脆相结合，口感丰富且营养均衡。牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和免疫力；而芹菜则含有丰富的纤维素和维生素，有助于消化和维护身体健康。还可以，这种馅料的搭配也使得包子具有独有的风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

食材准备

制作牛肉芹菜包子馅所需的食材有：牛肉500克，芹菜300克，生姜1块，蒜瓣3瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，香油1汤匙，葱2根。

食材选择

选择牛肉时最好选择肥瘦相间的部位，如牛肩肉或牛腩，这样的牛肉更为鲜嫩多汁。芹菜要选用新鲜的、色泽鲜明的芹菜，这样口感更好，营养价值也更高。生姜和蒜瓣则扩大了馅料的香气，使得包子的味道更加诱人。

牛肉芹菜包子馅的制作步骤

步骤一：准备牛肉

将牛肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，也可以用刀切成肉末。牛肉切得越细腻，包子的口感就会越好。

步骤二：应对芹菜

将芹菜洗净，切成小段，然后我们进行用刀剁成细末。应对好后，可以放入清水中焯水，焯水可以去除芹菜的生味，在此之时使其更加嫩滑。焯水后捞出芹菜，沥干水分，备用。

步骤三：调味

在搅拌好的牛肉馅中，加入生姜、蒜瓣剁成的蒜末，料酒、生抽、盐、黑胡椒粉和香油，充分搅拌均匀，直至所有材料充分融合。最后加入焯过水的芹菜，轻轻翻拌，确保每一口都能尝到牛肉与芹菜的混合味道。

包子的制作

步骤一：和面

准备好包子的面皮，通常可以使用中筋面粉、酵母和水进行调制。将面粉放入大碗中，加入适量的水和酵母，揉成光滑的面团，盖上湿布，静置发酵1小时，直至面团涨大。

步骤二：分割面团

待面团发酵完成后，取出揉搓排气，切成均匀的小剂子，剂子的大小取决于你想要包子的大小。将每一个小剂子擀成圆形，边缘稍薄，中间稍厚，方便包裹住馅料。

步骤三：包馅

取出适量的牛肉芹菜馅，放入擀好的面皮中，直接将边缘捏合起来，注意封口要紧，以免在蒸制过程中漏馅。包好后，将包子放入蒸锅中，注意间隔，以免包子在蒸的时候相互粘连。

蒸制包子

将蒸锅加水烧开后，放入包子，盖上锅盖，用大火蒸15到20分钟，等包子膨胀鼓起，粉色变得明亮，便可以出锅享用了。在蒸包子的过程中，尽量不要打开锅盖，以保持蒸汽，提高包子的松软度。

牛肉芹菜包子的常见搭配

牛肉芹菜包子可以搭配多种调味品，酱油、醋和辣椒油是常见的选择，能够扩大包子的风味。还可以，汤品如酸辣汤、紫菜汤也可以与包子形成不错的搭配，使得整体餐饭更加丰富多样。

小贴士

1. 包子的皮可以根据个人喜好调节，喜欢薄皮的可以少放点面粉，喜欢厚皮的可以多放；

2. 牛肉馅中添加一些鸡蛋或淀粉，可以使馅料更加滑嫩；

3. 芹菜要尽量切得细小，便于包子蒸熟；

4. 发酵时，温度要适宜，室温下发酵更为理想；

总结

牛肉芹菜包子是一道经典又受欢迎的美食，其独有的口感和丰富的馅料让人回味无穷。通过上述的制作方法和小贴士，相信你在家也能轻松制作出美味的牛肉芹菜包子，和家人一起分享这份美味，让生活变得更加丰富多彩。