贵州新洋芋美食做法大全

贵州，这是一个多民族、多文化的地区，以其无与伦比的地理环境和丰富的食材而闻名。在贵州的许多地方，土豆被称为“新洋芋”，是当地人们生活中不可或缺的关键食材之一。新洋芋的做法丰富多样，既可以作为主食，也可以作为配菜，下面我们将探讨多种新洋芋的做法，让你在家也能轻松品尝到正宗的贵州风味。

一、新洋芋炖肉

这道菜是贵州人餐桌上的经典之作，肥肉的香浓与新洋芋的清香交融，深受大家喜爱。

材料

• 新洋芋：500克
• 五花肉：300克
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 蒜：5瓣
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 盐：适量
• 料酒：1汤匙

步骤

1. 将五花肉切成小块，生姜切片，大葱切段，蒜切碎。
2. 锅中加少许油，加入五花肉，煸炒至出油。
3. 加入姜片、蒜和葱段，翻炒出香味。
4. 倒入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
5. 此时加入切好的新洋芋块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过新洋芋，加入盐调味。
7. 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，直到新洋芋软烂即可。

二、新洋芋炒腊肉

腊肉是贵州的一种传统美食，腊肉与新洋芋的搭配，别具风味。

材料

• 新洋芋：300克
• 腊肉：150克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 盐：适量

步骤

1. 新洋芋刮去外皮，切成薄片；腊肉切片；青红椒切条；大葱切段。
2. 锅中加一点油，先将腊肉煸炒松散。
3. 加入生姜和大葱炒香后，加入新洋芋翻炒。
4. 后加入青红椒，再次翻炒均匀，最后加入盐调味。
5. 炒至新洋芋变软，即可出锅。

三、新洋芋泥

这是一道简单的家常菜，适合搭配各种主食。

材料

• 新洋芋：500克
• 牛奶：50毫升
• 黄油：30克
• 盐：适量

步骤

1. 将新洋芋去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 熟透后放入大碗中，加入黄油和牛奶。
3. 用马铃薯压泥器将新洋芋压成泥，搅拌均匀加盐调味。
4. 如需要可以再加入少量牛奶，使其更加顺滑。

四、新洋芋汤

这道汤品清淡可口，适合在炎热的夏天享用，滋润解暑。

材料

• 新洋芋：300克
• 排骨：200克
• 胡萝卜：1个
• 大葱：1根
• 盐：适量
• 姜：3片

步骤

1. 排骨洗净，焯水去腥；新洋芋去皮切块，胡萝卜切片。
2. 锅中加水，放入焯过水的排骨、姜片和大葱，煮沸。
3. 撇去浮沫后，加入胡萝卜和新洋芋，转小火炖煮1小时。
4. 最后加盐调味即可。

五、新洋芋饼

这道小吃外脆内软，十分美味，适合早餐或者加餐。

材料

• 新洋芋：300克
• 面粉：100克
• 水：适量
• 盐：适量

步骤

1. 新洋芋去皮，切块蒸熟，然后我们进行捣成泥。
2. 加入面粉和适量水，搅拌成面团。
3. 将面团分成小块，压成饼状。
4. 平底锅加少许油，将饼煎至两面金黄即可。

以上是几道经典的贵州新洋芋做法，每一道都充满了贵州的无与伦比风味，希望大家能在家轻松尝试这美味的土豆佳肴，让味蕾享受这份浓厚的地方特色。