# 四季豆的做法大全 ## 四季豆的营养价值

四季豆，又名青豆、菜豆，属于豆科植物，不仅口感鲜嫩，营养价值也非常高。四季豆富含蛋白质、维生素A、维生素C以及多种矿物质，如镁、钙和锌等。常吃四季豆有助于提高免疫力，促进消化，维持心血管健康，适合各个年龄段的人群。以下将介绍几种四季豆的经典做法，供大家参考。

## 清炒四季豆

清炒四季豆是一道非常简单且经久不衰的家常菜。其做法如下：

### 材料：

四季豆500克，蒜2瓣，盐适量，食用油2勺。

### 做法：

1. 四季豆洗净，去掉两端的老筋，并切成均匀的小段。

2. 热锅下油，油热后放入蒜片爆香。

3. 接下来加入四季豆翻炒，大约5分钟，直到豆子变换颜色。

4. 加入适量盐，再翻炒均匀即可。

## 干煸四季豆

干煸四季豆是一道四川风味的菜品，香辣可口，十分下饭。下面是详细的做法：

### 材料：

四季豆400克，干辣椒适量，蒜末、生姜末各适量，食用油4勺，盐适量，酱油1勺。

### 做法：

1. 四季豆洗净，切成段，用开水焯水备用。

2. 热锅下油，放入四季豆煸炒至表面微焦，盛出备用。

3. 锅内再加油，放入干辣椒、蒜末和姜末炒香。

4. 再将干煸好的四季豆放入锅中翻炒，最后加盐和酱油调味，再翻炒均匀即可。

## 酱爆四季豆

酱爆四季豆是一道非常适合配米饭的菜，下面是它的做法：

### 材料：

四季豆300克，肉末100克，甜面酱2勺，蒜末适量，食用油适量，盐适量。

### 做法：

1. 四季豆洗净切段，肉末用料酒和少许盐腌制。

2. 热锅下油，放入肉末翻炒至变色。

3. 加入蒜末炒香，再加入四季豆翻炒。

4. 加入甜面酱炒匀，最后加盐调味，炒至四季豆熟透即可。

## 四季豆焖饭

四季豆焖饭是一道简单的饭菜合一的美食，适合懒人料理。下面是做法：

### 材料：

米饭1碗，四季豆200克，鸡腿肉100克，生抽、盐、葱姜适量。

### 做法：

1. 将四季豆洗净切段，鸡腿肉切丁，用盐、生抽腌制片刻。

2. 热锅下油，先放入鸡肉炒至变色，再放入四季豆翻炒。

3. 加入洗好的米饭，翻炒均匀。

4. 加水至没过米饭，焖煮15分钟，最后焖5分钟后盛出即可。

## 四季豆的保存方法

新鲜的四季豆在购买后可以放在冰箱中冷藏，一般可以保存3到5天。如果想要持久保存，可以选择将其焯水后冷冻，这样能够保持其口感和营养，方便以后使用。

## 四季豆的搭配技巧

四季豆具有清淡的口味，可以与许多食材搭配，如肉类、鸡蛋等。为了增强风味，可以在炒制时加入一些调料，如酱油、料酒、蒜末等，提升整体口感。

## 总结

四季豆不仅口感爽脆，而且营养丰富，是我们日常饮食中不可或缺的蔬菜之一。在制作四季豆时，可以根据自己的口味来选择不同的做法，既能满足味蕾，又能获得丰富的营养。上述提到的几种做法，大家可以根据季节、食材和个人喜好来变换，发现更多的美味。