# 茄子豆角大全家常做法 ## 一、茄子的营养价值

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化成分。它富含膳食纤维，能够帮助消化，还有助于降低胆固醇和血压。同时，茄子中的花青素能够增强身体的免疫力，抵御自由基的侵害。

## 二、豆角的营养价值

豆角是一种低热量的蔬菜，含有蛋白质、纤维素和多种矿物质，如钾、钙、镁等。豆角还富含维生素C和维生素K，能够提高人体免疫力，促进血液循环，有助于骨骼的健康。

## 三、茄子的家常做法 ### 1. 蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道简单易做的家常菜。准备材料：茄子2根，蒜末适量，盐、油、生抽等调料。

(1) 将茄子切成条状，放入蒸锅蒸10分钟，直到软烂。
(2) 热锅凉油，放入蒜末，小火炒香。
(3) 加入蒸好的茄子，翻炒均匀，加入盐和生抽，炒匀后即可出锅。

### 2. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道独具风味的菜肴，味道鲜美。准备材料：茄子2根，猪肉末适量，生抽、糖、醋、水淀粉、蒜姜末、辣椒酱等。

(1) 茄子切条，泡水备用；猪肉末在锅里煸炒至变色。
(2) 加入蒜姜末和辣椒酱，煸炒出香味。
(3) 倒入茄子，加入生抽、糖、醋，煸炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。

### 3. 炖茄子

炖茄子是另一道健康又美味的菜品。需要的材料有：茄子、洋葱、大蒜、番茄、盐、胡椒、调料品。

(1) 茄子切块，洋葱和大蒜剁碎，番茄切块。
(2) 热锅加油，将洋葱和大蒜炒香，加入番茄炒匀。
(3) 加入茄子，调入盐和胡椒，加水后炖煮20分钟，直至茄子软烂即可。

## 四、豆角的家常做法 ### 1. 清炒豆角

清炒豆角是非常简单且清爽的佳肴。准备材料有：豆角500克，蒜末适量，盐和油。

(1) 豆角洗净，去两端，切成段。
(2) 热锅凉油，先放蒜末炒香，再加入豆角翻炒。
(3) 加盐炒匀，炒至豆角变色变软即可。

### 2. 豆角焖饭

豆角焖饭是一道营养丰富的一锅饭，特别适合家庭聚餐。材料有：豆角、米、胡萝卜、香肠等。

(1) 将米提前浸泡30分钟；豆角洗净切段，胡萝卜和香肠切丁。
(2) 锅中加油，炒香胡萝卜和香肠，再加入豆角翻炒。
(3) 加入泡好的米和适量的水，调味后焖煮20分钟即可。

### 3. 豆角土豆炖肉

豆角土豆炖肉是一道香气扑鼻的主菜，适合搭配米饭。材料有：豆角、土豆、五花肉、葱姜蒜等。

(1) 五花肉切块，焯水去腥，豆角和土豆切块。
(2) 原锅加油，加入五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒香。
(3) 加入土豆和豆角，再加水炖煮至熟烂，最后调味即可。

## 五、茄子和豆角的创意结合

将茄子与豆角结合在一起，可以创造出更多美味的菜谱。例如：

### 1. 茄子豆角煲

(1) 准备茄子、豆角、肉末和调料，茄子切块、豆角切段。
(2) 锅中加油，炒肉末，加入豆角与茄子翻炒。
(3) 倒入适量水，焖煮至熟透，口感更佳。

### 2. 茄子豆角沙拉

(1) 将蒸熟的豆角和茄子切块倒入碗中，加入少许橄榄油和盐拌匀。
(2) 可加入香醋、蒜末，调成香味四溢的冷盘。

## 六、总结

茄子和豆角都是家常菜中的关键食材，它们不仅营养丰富，而且可以通过多种方式烹饪，制作出美味的家庭菜肴。希望大家能够尝试不同的做法，让家常饮食更加丰富多彩。