# 排骨肉汤面条做法大全 ## 一、排骨肉汤的材料准备

制作排骨肉汤面条的第一步是准备好所需的材料。一般来说，你需要一些新鲜的猪排骨、面条、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、盐、胡椒粉等调味料。同时，配菜可以根据个人喜好选择，如青菜、香菇、豆芽等。

## 二、排骨的处理方式

首先要做的是，将新鲜的排骨用清水冲洗干净，去掉多余的血水和杂质。接着，将排骨放入开水中焯水，焯水的时间控制在5分钟左右，以去除腥味和多余的油脂。焯水后，将排骨捞出，放在一旁备用。

## 三、制作排骨汤底

在一个大锅中，加入适量的食用油，待油热后，放入切好的姜片、葱段和蒜瓣炒香。随后，加入焯过水的排骨，翻炒均匀，直到排骨表面略微泛黄。此时，加入八角和桂皮，给汤底增添香味。

## 四、加水煮汤

接下来，向锅中添加适量的清水，水量要比排骨多出一些，以保证汤汁浓郁。大火煮沸后，改为小火慢炖，大约炖煮1个小时，直到排骨变得软烂入味。在炖煮过程中，适时撇去浮沫，以保持汤的清澈。

## 五、调味

炖煮完成后，加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，注意味道可以根据自己的口味做调整。在这里，你也可以加入一些自制的香料包，此时香气会更加浓郁。

## 六、准备面条

在排骨汤炖煮的在此之时，可以开始准备面条。根据个人喜好选择干面条或新鲜面条。将面条放入沸水中煮熟，煮的时间视面条的种类而定，熟后捞出，过冷开水以保持面条的弹性，不粘连。

## 七、配菜准备

根据个人口味，可以选择一些配菜如青菜、香菇等，简单烫熟后备用。若干蔬菜的添加，不仅能提升汤面的营养成分，也能使汤面更加美观。

## 八、组装汤面

在碗中，先放入煮好的面条，再舀入炖好的排骨汤，最后在面条上放上煮好的配菜。可以根据个人喜好，撒上些许葱花和香菜，增添清香气味。

## 九、享用美味

排骨肉汤面条做好后，热气腾腾的汤面令人垂涎欲滴。你可以一边品尝，一边享受汤面的浓郁香气和丰富的口感。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是极佳的选择。

## 十、保存与再利用

如果你制作了较多的排骨汤，剩余的汤可以冷藏或冷冻保存。下次想吃时，只需加热后再配上新煮的面条即可，味道依然鲜美，便捷省时。

## 结语

排骨肉汤面条是一道极具家庭温暖和满足感的美食，制作简单，风味特有，适合各类人群。希望这篇做法大全能帮助你轻松掌握这道经典滋味的制作技巧，让每一餐都充满家的味道。