烤箱烘馒头的做法大全

烤箱烘馒头的做法大全

馒头是中国传统的面食，因其形状蓬松、口感软糯而深受大家喜爱。通常来说，馒头是通过蒸制的方式制作而成，但今天我们将介绍一种特别的方法——用烤箱烘馒头。烘焙的馒头不仅色泽金黄，还能散发出特有的香气，为传统的馒头增添了新的风味。

一、制作馒头的基本材料

在开始之前，我们首先考虑的是需要准备馒头的基本材料。制作馒头所需的材料包括：

• 高筋面粉：500克
• 温水：250毫升（约40度）
• 酵母：5克
• 糖：20克（可根据口味调整）
• 盐：5克
• 食用油：10毫升

其中，高筋面粉是制作馒头的关键材料，它的高蛋白质含量能帮助馒头产生良好的发酵影响，使其更加松软。

二、制作馒头的步骤

1. 和面

将高筋面粉、糖、盐和酵母放入大碗中，混合均匀。接下来逐渐加入温水，边加水边用手搅拌，直到面团成型。

2. 揉面

将面团转移到干净的台面上，开始揉面。揉面需要耐心，大约揉10-15分钟，直到面团光滑且有筋性。揉好后的面团用保鲜膜包好，放在温暖的地方进行发酵，时间大约为1小时，直到面团发至原来的2倍大。

3. 分割和整形

发酵完成后，将面团轻轻按压排气，接下来分成均匀的小块，每块约50克。将每块小面团分成圆形，放在烤盘上，注意留出适当的间距。

4. 二次发酵

将整形好的馒头再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，时间大约为30分钟，直到馒头再次膨胀。

三、用烤箱烘焙馒头

1. 预热烤箱

在馒头进行二次发酵的在此之时，将烤箱预热至180度。在预热过程中，可以做一些其他准备，例如调制蒸藏味或者制作豆沙馅。

2. 烘焙馒头

待烤箱预热完成后，将发酵好的馒头放入烤箱中，烘焙时间约为15到20分钟。根据个人口味，可以选择在烘焙过程中刷一层蛋液，使馒头表面更加光亮。

3. 出炉和冷却

烘焙完成后，取出馒头，让其在烤盘上稍微冷却。慕斯保留的香气扑面而来，金黄的颜色让人食指大动。冷却后，可以用刀切开馒头，内里松软可口。

四、馒头的搭配与食用方法

烤箱烘焙的馒头不仅可以单独享用，还可以与多种佐料搭配，增添风味。例如，可以搭配红糖、花生酱、豆沙等甜馅；也可以搭配咸菜、肉松等咸味佐料。同时，烤箱烘焙的馒头也很适合做成馒头夹或者作为早餐的面包替代。

五、注意事项及小贴士

在制作烤箱烘馒头的过程中，有几个小贴士可以帮助你制作出更加美味的馒头：

• 面团的水温不要过高，以免杀死酵母。
• 发酵环境要保持温暖，避免温度过低导致发酵不佳。
• 烤制时间和温度可能因烤箱的不同而有所差异，需要根据自己的烤箱调节。
• 可以根据个人口味在面团中添加一些牛奶或者鸡蛋，扩大馒头的口感。

六、总结

用烤箱烘焙的馒头不仅保留了传统馒头的柔软口感，还有着特有的香气和外皮，给人一种新鲜感。无论是作为早餐、零食，还是搭配其他美味，烤箱烘焙的馒头都可以满足大家的需求。通过以上步骤，大家可以轻松在家制作出美味的烤箱馒头，享受烘焙的乐趣！