海鲜什锦的做法大全

海鲜什锦是一道色香味俱佳的美食，以多种海鲜为主要材料，搭配新鲜的蔬菜，既能保留海鲜的鲜美，又能增添丰富的口感。今天，我们将分享几种不同风味的海鲜什锦做法，帮助您在家中轻松烹饪出这一美味佳肴。

一、经典海鲜什锦

这道经典的海鲜什锦选用了虾、鱿鱼、贝类等多种海鲜，结合简单的蒸煮方式，最大程度地保留了海鲜的原汁原味。

材料准备

• 虾：200克
• 鱿鱼：150克
• 大贝：100克
• 豆芽：适量
• 青蒜：少许
• 盐：适量
• 黑胡椒：少许

步骤

1. 将虾去壳、去虾线，鱿鱼切片，大贝清洗干净。
2. 将所有海鲜放入一个大碗中，加入适量盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3. 准备蒸锅，将豆芽放底部，海鲜摆放在豆芽上方。
4. 水开后，将蒸锅放入，蒸8-10分钟，至海鲜熟透。
5. 取出后，撒上切好的青蒜，即可享用。

二、泰式泰国海鲜什锦

这道泰式海鲜什锦除了有传统的海鲜外，还融入了泰国特有的调料，味道更加丰富独有。

材料准备

• 大虾：200克
• 青口贝：150克
• 鱿鱼：100克
• 红柚：1个
• 泰式甜辣酱：适量
• 香菜：适量
• 柠檬汁：适量

步骤

1. 将大虾去壳，鱿鱼切片，青口贝清洗干净。
2. 在锅中加入适量水，放入海鲜焯水，约3分钟，随后捞出沥干。
3. 将红柚剥皮，分成小块，和焯过水的海鲜一起放入大碗中。
4. 加入泰式甜辣酱和柠檬汁，搅拌均匀，最后撒上香菜装饰。
5. 可以冷盘食用，既清爽又开胃。

三、酱香海鲜什锦

如果您喜欢更浓厚的口味，可以尝试这道酱香海鲜什锦，适合搭配米饭或面条。

材料准备

• 大虾：200克
• 鲍鱼：100克
• 鱿鱼：150克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 酱油：适量
• 蚝油：适量
• 蒜末：适量
• 姜末：适量

步骤

1. 将大虾剥壳去壳，鲍鱼切片，鱿鱼切圈；青椒和红椒切丝。
2. 锅中倒入油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。
3. 加入海鲜翻炒片刻，加入酱油和蚝油搅拌均匀。
4. 最后放入青红椒丝，炒至稍软即可。
5. 盛出后可以与米饭或面条一起享用，风味独有。

四、清蒸海鲜什锦

清蒸是一种非常健康的做法，这道清蒸海鲜什锦让你品尝到海鲜最原始的鲜味。

材料准备

• 对虾：200克
• 青口贝：150克
• 鱿鱼：100克
• 生姜：几片
• 料酒：适量
• 葱：适量

步骤

1. 将虾去壳，鱿鱼切片，青口贝清洗干净。
2. 在海鲜上放几片生姜，倒入适量料酒，腌制15分钟。
3. 将准备好的海鲜放入蒸碗中，葱切段放在上面。
4. 水开后将海鲜放入，蒸8-10分钟。
5. 取出后，即可食用，鲜美无比。

总结

以上介绍的几种海鲜什锦做法，各具特色，简单易操作。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，海鲜什锦都能让您在餐桌上大放异彩。希望大家在尝试这些做法的与此同时，也能创造出属于自己的独有风味，享受烹饪的乐趣！